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マメごはん。

共働き夫婦の兼業主婦なマメの徒然晩ごはん。 仕事が遅くなった日はさぼっちゃったり、リアルなごはん。
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①高野豆腐と豆腐の唐揚げ
②金時人参のスライスサラダ
③大根とお揚げのお味噌汁
④まめごはん

今日も魚や肉っけはなにひとつありません(汗
さすがにお昼会社の近所で生の魚やお肉は買って帰るのは厳しい(汗
冷蔵不要の野菜(しかも軽いもの)なら買って帰ってもOKだと思うけど。

なので、今日もあるものでいってみよー(^_^;)




これなんに見えます?
鶏のから揚げにみえません?

味も鶏からw
ちゃんとお醤油、ニンニク、生姜で漬けこんでおります。
なんか様子みながら作ったので分量ひかえてないのでmemoで残しておきます。

しかも、最初揚げたもの(写真には写ってなくってあたしが食べたけど)は、多分いけると思って、
高野豆腐と豆腐に片栗粉混ぜたものをつなぎに揚げたら見事に油に浮かべた途端、バラバラに(-_-)

そして、リベンジ。
強力粉を混ぜつなぎにして再トライで見た目鶏から香りも鶏からの鶏からもどきな料理が完成!
美味しくできたから次はちゃんと分量memoしてレシピあげよっと。

■高野豆腐と豆腐の唐揚げ
【memo】
材料:高野豆腐2枚、豆腐(絹)1丁、片栗粉、強力粉、だし醤油、生姜、ニンニク、砂糖
①高野豆腐を水で戻しておく、豆腐はキッチンペーパーなどで水気を切っておく。
②ボールに小さめにちぎった高野豆腐と水気をしっかり切っていおいた豆腐を崩しいれ、だし醤油、生姜、ニンニク、砂糖
を入れ混ぜ込み、30分程度付け込んでおく。
③揚げる前に片栗粉、強力粉を加え全体に混ぜ込み、鶏のから揚げを意識した大きさでまとめ、油で揚げれば完成☆


見た目も鶏からっぽくてしかも豆腐だからヘルシーだよ(^O^)
味も鶏からっぽい。


これはヒットだ♪

これはヘルシーだけど食べた感がある!とか言いながらモリモリ旦那さんは食べておりました。




そしてそして、まだまだ余っている金時人参さん。
こちら、今日はサラダにしてみました~。

見た目も可愛い☆

生の金時人参は甘くておいしい!

レシピ書くほどのものでもないけどww
一応UPしておいた↓

Cpicon シンプル☆金時人参のスライスサラダ by マメ。





最後にまめごはん。
このブログのタイトルでもあります♪

まめごはん一番好きなのは青大豆の豆ごはんなんだけど、
グリンピースのも好きなのだ。春っぽくてみためもcute。

いつも塩っけが薄めなので、散々旦那さんが作る前に、塩多めで!とリクエストがあったので、
いつもより気持ち多めで作ってみた。


先日の利き酒会でお話させてもらった酒蔵の中に愛知県の甘強酒造さんがいらっしゃいます。
なんと主力商品はみりん!
だってHPも本みりんの・・って書いてあるし。

きき酒の会なのにみりんを押してくるという。
味見させてもらって、いままでスーパーで買っているみりんと違いすぎてびっくり。
通販で買っちゃおうかな?料理に使ったら絶対レベル上がる気がする。

ここの営業課長のキムタツさんがおもしろかったww
みりん買いたかったのに持ってきてた分は売り切れちゃってたんだよな。
その分いろんな商品を全部飲んで帰れとばかりに試飲させていただいた♪

甘強酒造さんHP
http://www.kankyo-shuzo.co.jp/


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①ほうれん草とツナのココット
②揚げだし大根
③わかめと豆腐とカニカマのお味噌汁

今日の組み合わせもなんだか…。
食材は今日でほぼ店じまいだな。

明日はさすがに買い物か?
帰るまでになにかなけなしのレシピ思いついたら後1日踏ん張ろっと。






ほうれん草のココットは真ん中に卵を割り入れてマヨとかチーズとか乗っけて
オーブンで焼くだけ。
実は簡単☆
今回ほうれん草には隠し味で少し醤油がかかっているのだ。




真ん中の卵はもちろん半熟~♪
とろ~~っとしているので、
ほうれん草を絡めながらいただきます(^O^)





こちらはとある居酒屋さんでおいしすぎてびっくりした揚げだし豆腐ならぬ、
揚げだし大根。
しかし、ちょっと手間がかかる料理だったな。多分おでんとかで余った大根でやるのがよいと思う。
というかこれで合っているかどうかも定かではない。
しかし、似たような雰囲気にできたから良しとするのだ(^O^)/


■揚げだし大根
【memo】
①大根は切って面取りしておく。
②まずは結構しっかり目に味を付けた出汁で大根が柔らかくなるまで炊く。
③出汁からだして、水気をきって片栗粉をまぶし揚げる。
④さっき大根を炊いていた出汁に醤油、砂糖、みりんを加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを出しておく。
⑤揚がった大根を盛り付け、最後にあんをとろりとかけて、かつおぶしを散らせば完成☆

想像通りの味に仕上がったけど、ちゃんとレシピひかえてなかったorz



なかなか声が治らず、咳が出だしてしまった(^_^;)
早くちゃんと声出したい。
今日はさすがに普通に問い合わせも増え、話す機会が多かったので声が逆戻りに。
花粉かなにかのアレルギーじゃないか?とか憶測が飛び交っていますが咳が止まってほしい!!
今年は何事もなくこの時期過ごせると思ってたんだけど、甘くはなかった。
じわじわと迫ってきていたのだ。

マスク&咳の攻撃は仕事中、イライラを併発する。
咳き込んだ拍子に変なトコをクリックしてみたり(-_-)

とりあえず、今日も早く眠ろう。
あ、今からお風呂洗わなきゃ。
この時間から入ると目が冴えるんだよね。いかんいかん。

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①鱈の煮つけ
②きゅうりの生姜たっぷり中華あん
③胡瓜の皮のピリ辛炒め
④ぶなしめじと南瓜の煮つけ

今日は違うアングルで真上から撮ってみたけど、
なんか変な感じにorz



胡瓜って温かくしてもいいんだ!
冷たい胡瓜料理しか知らなかったし、熱を入れると青臭いイメージだったけど、
種と皮が原因だったみたい。

皮と種除いたらいろいろな料理に使えそう!

FarmersKEIKOさんのレシピを参考に生姜ガッツリめ醤油抜きで温かい胡瓜料理つくってみた。
ありがとう!KEIKOさん!
↓レシピ通りが一番おいしいと思う。KEIKOさんの温かい胡瓜料理。

Cpicon きゅうりとかにかまの中華煮 by FarmersK

最近つくれぽいろんな方からいただくばっかりだったけど、久々につくれぽ書いてみた♪
それくらい温かい胡瓜に感動。




余った胡瓜の皮は七味と塩胡椒で炒めていただきました!
結構、余ってもったいないし。
しゃきしゃきしてなかなか。

胡瓜料理の幅が広まった♪




鱈はベタに煮つけに。
シンプルが一番おいしかったりするよね。


そして、あたしの声はというとあいかわらずのダミ声です。
問い合わせをかけてきている人達にはどう聞こえているんだろうか?

なんか自分の声が下手な人が吹いてるトランペットみたいなそんな感じ。
今日もあまり電話が鳴らなくてほっとした。


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①かぼちゃのアメリカンドッグ風
②ツナと卵のマカロニサラダ
③金時人参とブロッコリーのコンソメスープ






なんとなく、こんな感じにしたいな~くらいで作りはじめた代物。
魚肉ソーセージがあったので、アメリカンドッグ的なのが食べてみたくて、
南瓜があったので、包んであげたらそれっぽくなるんじゃないかなと。

南瓜の甘みもしっかり出てて、なかなか美味しかった~




切ってみるとこんな感じ。アメリカンドッグの普通は生地のところが南瓜ww
ケチャップとマスタードでいただきます(^O^)/





金時人参を贅沢にも丸々1本つかったコンソメスープ。
人参独特の変なクセもなくて甘くておいしい♪


できたら近々金時人参ポタージュ作りたい。
しかし我が家にはミキサーがなので、すりこぎかな…。裏ごしもかな…。





そして、最後はマカロニサラダ。
今日は具だくさん。
茹で卵にツナまで入れちゃった☆


今日は、1日ひどいダミ声で過ごしましたorz
声が後半かすれてひどかったけど、助かったのは電話がいつもに比べてあまり鳴らなかったこと。

昨日、利き酒を満喫しすぎたからだな。
きっと疲れて口を開いて寝ていたんだよ…。
喉乾燥してたもんな、起きた時(^_^;)

今日はマスクして眠ろうっと♪


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①大根入りお粥
②お麩と豆腐のお味噌汁

今日はなんでこんなに胃に優しいメニューなのかというと。

昨日旦那さんが歓送迎会で2次会参加後、連絡がないなと思ってたら、
かなり飲みすぎたようだ。
深夜2時くらいに帰ってきたようで、朝起きたらひどい二日酔で朝も、お昼も食べられなかったので、
晩ごはんはこんな感じに…。

飲めないのに焼酎なんて飲むからなんだけど(@_@;)

今日はひどい風でちょっと近くのスーパーまでと出てみたら、速攻で傘が破壊された(-_-)
お洒落傘を!
気に入ってたのに!
ひん曲がってしまった傘の骨組をなんとか戻したけど、なんかおかしい。
悲しい…。


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